驴肉焖子是一道传统的川菜,主料是驴肉,配料有葱姜蒜和辣椒等。下面是制作驴肉焖子的步骤:
材料:
- 驴肉500克
- 姜片3片
- 蒜瓣4-5瓣
- 青蒜苔适量
- 干辣椒适量
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤:
1. 将驴肉洗净切成块状,用开水烫一下,去腥。捞出后用清水洗净备用。
2. 取一个锅,加入足够的水,放入姜片和蒜瓣,将驴肉块放入锅中,加入料酒煮一会儿,然后捞出备用。
3. 取一个炒锅,烧热,加油,放入葱姜蒜炒香。
4. 加入干辣椒翻炒,放入适量的水,加入酱油、盐和白胡椒粉调味。
5. 将驴肉放入炒锅中,慢慢炖煮30-40分钟,直至驴肉变得酥烂。
6. 最后加入青蒜苔,炒匀。
7. 上桌前撒上香菜,即可食用。
温馨提示:
- 炖煮的时间可以根据驴肉的韧性和个人喜好进行调整,确保驴肉煮熟煮烂即可。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒调味,增加风味。
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